Schedule

Программа GASTREET 2021 дополняется в режиме 24/7. Только самое важное и актуальное со всего мира! Мы прокачали любимые прошлогодние площадки и подготовили несколько новых. Как всегда, бесконечные возможности для общения и обучения в самом крутом закрытом лагере для шефов и рестораторов.

Хочешь посмотреть, как мощно и круто это было в прошлом году, тогда велкам в программу прошлого года

ФИЛЬТР ПО ПЛОЩАДКЕ ПО БИЛЕТУ ПО ТЕМЕ

All days   June 01stЗаезд June 02stУчеба June 03stУчеба June 04stУчеба June 05stВыезд
01 июня
21:00 — 21:59
#ЦЕНТРАЛЬНАЯПЛОЩАДЬ
Найк Борзов
01 июня
21:00 — 21:59
Центральная площадь
Концерт
Найк Борзов
Центральная площадь
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
01 июня
22:00 — 23:00
#2021#REBRO
Игорь Писарский
Шесть You Шесть, Петрович и Высоцкий,
Москва
Никита Фомкин
SUR BAR, Интеллигенция,
Москва
Игорь Витошинский
Semifreddo-Mulinazzo, La Bottega Siciliana, Focacceria,
01 июня
22:00 — 23:00
Novotel Resort (зал Карусель)
Вечерняя Москва
Old School VS New School
Novotel Resort (зал Карусель)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
10:00 — 11:00
#2021#CHEFSTREET
Марина Наумова
Миндаль cafe,
Санкт-Петербург
02 июня
10:00 — 11:00
Novotel Congress (Амфитеатр)
Кулинарный мастер-класс
Классическая. грузинская кухня. Гостеприимная Грузия.
Novotel Congress (Амфитеатр)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
11:00 — 12:30
#ШКОЛЫ#2021
Ирина Авруцкая
Основатель Like4Like Foodservice Consulting,
Москва
02 июня
11:00 — 12:30
Rixos, Конференц-зал Казбек
Теоретический мастер-класс
Ребрендинг или реконцепт. Или как вновь найти своё место на изменившемся рынке
Rixos, Конференц-зал Казбек
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
11:45 — 12:45
#2021#CHEFSTREET
Фатима Салех
HiJI IZAKAYA
02 июня
11:45 — 12:45
Novotel Congress (Амфитеатр)
Кулинарный мастер-класс
«Как сохранить баланс современному кондитеру ? Себестоимость , поиск новых форм , продуктов и вкусов . Грань между эго и современными реалиями»
Novotel Congress (Амфитеатр)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
12:00 — 13:00
#MAINSTREET#2021
Евгений Реймер
Milimon Family,
Самара
02 июня
12:00 — 13:00
Novotel Congress (зал Лермонтов)
Теоретический мастер-класс
Кризис - время возможностей
Novotel Congress (зал Лермонтов)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
12:00 — 13:00
#MAINSTREET#2021
Виктор Скуратов
сеть кофеен Skuratov coffee,
Омск
02 июня
12:00 — 13:00
Hotel Sberbank Corporate Center
Теоретический мастер-класс
Рынок кофе и кофеен во время и после пандемии
Hotel Sberbank Corporate Center
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
12:00 — 13:00
#MAINSTREET#2021
Дмитрий Журкин
Совладелец и креативный директор,
Красноярск
02 июня
12:00 — 13:00
Панорама (зал Высоцкий)
Теоретический мастер-класс
Как сделать из ресторана туристический мастхэв региона
Панорама (зал Высоцкий)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
13:00 — 14:30
#ШКОЛЫ#2021
Наталья Милеенкова
Куратор в Novikov Business School,
Москва
02 июня
13:00 — 14:30
Rixos, Конференц-зал Казбек
Теоретический мастер-класс
Пересборка операционной модели
Rixos, Конференц-зал Казбек
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
13:30 — 14:30
#2021#CHEFSTREET
Алексей Павлов
Barcelonetta,
Сочи
02 июня
13:30 — 14:30
Novotel Congress (Амфитеатр)
Кулинарный мастер-класс
Испанские техники на русских продуктах
Novotel Congress (Амфитеатр)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
13:45 — 14:45
#MAINSTREET#2021
Максим Коновалов
Ресторанный холдинг Welcome Group,
Ижевск
02 июня
13:45 — 14:45
Панорама (зал Высоцкий)
Теоретический мастер-класс
Инвестируем в себя. Апгрейд управляющей компании и ее департаментов
Панорама (зал Высоцкий)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
13:45 — 14:45
#MAINSTREET#2021
Владислав Каминский
Юридическая компания Kaminskiy,
Москва, Красноярск
02 июня
13:45 — 14:45
Novotel Congress (зал Лермонтов)
Теоретический мастер-класс
Налоговые риски ресторанных групп: где заканчивается структурирование и начинается «дробление»
Novotel Congress (зал Лермонтов)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
13:45 — 14:45
#MAINSTREET#2021
Даниил Новиков
Москва
02 июня
13:45 — 14:45
Hotel Sberbank Corporate Center
Теоретический мастер-класс
СанПиН и НАССР. Где «стелить соломку» сегодня
Hotel Sberbank Corporate Center
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
14:00 — 15:30
#REBRO#2021
Анастасия Татулова
Основатель сети семейных кафе АндерСон,
Москва
Алексей Горенский
Bellini Group,
Красноярск
Сергей Миронов
«Мясо&Рыба»,
Москва
02 июня
14:00 — 15:30
Novotel Resort (зал Карусель)
Теоретический мастер-класс
50 оттенков серого. Наше налоговое будущее
Novotel Resort (зал Карусель)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
15:00 — 16:00
#ШКОЛЫ#2021
Татьяна Симонова
Основатель студии консалтинга. Куратор Novikov School,
Новосибирск, Москва
02 июня
15:00 — 16:00
Rixos, Конференц-зал Казбек
Теоретический мастер-класс
Работа с людьми как искусство
Rixos, Конференц-зал Казбек
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
15:15 — 16:15
#2021#CHEFSTREET
Дмитрий Блинов
Duoband,
Санкт-Петербург
02 июня
15:15 — 16:15
Novotel Congress (Амфитеатр)
Кулинарный мастер-класс
РЕСТОРАН БЕЗ ОТХОДОВ
Novotel Congress (Амфитеатр)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
15:30 — 16:30
#MAINSTREET#2021
Сергей Ицков
Основатель Welcomepro и Mozg,
Санкт-Петербург
02 июня
15:30 — 16:30
Панорама (зал Высоцкий)
Теоретический мастер-класс
Как изменились мои гости после пандемии: маркетинговый анализ выручки ресторана
Панорама (зал Высоцкий)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
15:30 — 16:30
#MAINSTREET#2021
Александр Копылков
Lets`s manage consulting,
Санкт-Петербург
02 июня
15:30 — 16:30
Hotel Sberbank Corporate Center
Теоретический мастер-класс
Как управлять множеством проектов и сохранить здравый ум
Hotel Sberbank Corporate Center
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
15:30 — 16:30
#MAINSTREET#2021
Евгения Качалова
Bazar Family,
Москва
02 июня
15:30 — 16:30
Novotel Congress (зал Лермонтов)
Теоретический мастер-класс
Команда. Диктатура или демократия
Novotel Congress (зал Лермонтов)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
16:00 — 17:30
#REBRO#2021
Владимир Перельман
Perelman People,
Москва
Дмитрий Левицкий
HURMA Group of companies,
Москва
02 июня
16:00 — 17:30
Novotel Resort (зал Карусель)
Теоретический мастер-класс
ДИАЛОГ С ГОСТЕМ
Novotel Resort (зал Карусель)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
16:30 — 17:30
#ШКОЛЫ#2021
Анна Акулич
Руководитель Novikov School, Совладелец «Чихо», «Охотка»,
Москва
Игорь Приходько
Руководитель Novikov School, Основатель Share bistro,
Москва
02 июня
16:30 — 17:30
Rixos, Конференц-зал Казбек
Теоретический мастер-класс
Эстетика, сенсорика, эмоции: как создать незабываемый опыт в ресторане
Rixos, Конференц-зал Казбек
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
17:00 — 17:30
#2021#CHEFSTREET
Эдуард Погосов
Ресторан Джеки Джан,
Ростов на Дону
02 июня
17:00 — 17:30
Novotel Congress (Амфитеатр)
Кулинарный мастер-класс
Surf&turf танец мяса и рыбы
Novotel Congress (Амфитеатр)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
17:15 — 18:15
#MAINSTREET#2021
Денис Иванов
Рестораны Дениса Иванова,
Новосибирск
02 июня
17:15 — 18:15
Novotel Congress (зал Лермонтов)
Теоретический мастер-класс
Ресторанный, но бизнес ли !?
Novotel Congress (зал Лермонтов)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
17:15 — 18:15
#MAINSTREET#2021
Елена Победоносцева
Товарищ по HR в «Товариществе рестораторов UnoDosTres»,
Санкт-Петербург
02 июня
17:15 — 18:15
Hotel Sberbank Corporate Center
Теоретический мастер-класс
Как вывести сотрудников из стадии разочарования и повысить их эффективность
Hotel Sberbank Corporate Center
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
17:15 — 18:15
#MAINSTREET#2021
Антон Удодов
KURAGA,
Москва
02 июня
17:15 — 18:15
Панорама (зал Высоцкий)
Теоретический мастер-класс
Почему социальные сети не работают или зачем Инстаграму KPI
Панорама (зал Высоцкий)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
17:40 — 18:10
#2021#CHEFSTREET
Мсалам Карказан
Стейк-хаус «Шеф»,
Сочи
02 июня
17:40 — 18:10
Novotel Congress
Кулинарный мастер-класс
Брускетта со стейком под авторским соусом
Novotel Congress
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
18:30 — 19:30
#ЦЕНТРАЛЬНАЯПЛОЩАДЬ
Дмитрий Левицкий
HURMA Group of companies,
Москва
Сергей Миронов
Основатель ресторанов «Мясо&Рыба»,
Москва
Александр Котюсов
Президент ГК «ПИР», соучредитель «Тиффани-групп»,
Нижний Новгород
Анастасия Татулова
Основатель сети семейных кафе АндерСон,
Москва
Сергей Белкин
Уфа
02 июня
18:30 — 19:30
Центральная площадь
Теоретический мастер-класс
Консолидация ресторанной отрасли. Мифы и реальность
Центральная площадь
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
21:00 — 21:59
#ЦЕНТРАЛЬНАЯПЛОЩАДЬ
Мураками
02 июня
21:00 — 21:59
Центральная площадь
Концерт
МУРАКАМИ
Центральная площадь
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
22:00 — 23:00
#2021#REBRO
Кирилл Шлаен
CENTER - Рестораны Кирилла Шлаена,
Екатеринбург
Евгения Качалова
Bazar Family,
Москва
02 июня
22:00 — 23:00
Novotel Resort (зал Карусель)
Вечерняя Москва
Вино из капусты—новый черный
Novotel Resort (зал Карусель)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
02 июня
23:00 — 23:59
#2021#REBRO
Денис Симачев
Simach в Недальнем,
Москва
Игорь Ланцман
Ресторан Gimpel,
Андрей Фомин
Москва
02 июня
23:00 — 23:59
Novotel Resort (зал Карусель)
Вечерняя Москва
Ночные клубы в прошлом. Или еще нет?
Novotel Resort (зал Карусель)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
10:00 — 12:00
#MAINSTREET#2021
Александр Пичугин
Феодальная сеть баров,
Москва
Павел Чесноков
Руки ВВерх! Бар и Небар,
Москва
03 июня
10:00 — 12:00
Панорама (зал Высоцкий)
Теоретический мастер-класс
Как построить крупнейшую сеть танцевальных баров в стране
Панорама (зал Высоцкий)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
10:00 — 11:00
#2021#CHEFSTREET
Алексей Алексеев
Ресторан Северной кухни NORDIC,
Санкт-Петербург
03 июня
10:00 — 11:00
Novotel Congress (Амфитеатр)
Кулинарный мастер-класс
Сыровяленая оленина, икра , северная рыба: новый взгляд на северную кухню.
Novotel Congress (Амфитеатр)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
11:30 — 14:30
#ШКОЛЫ#2021
Виолетта Гвоздовская
Welcomepro,
Санкт-Петербург
03 июня
11:30 — 14:30
Ibis, ресторан Каштан
Теоретический мастер-класс
Как увеличивать прибыль ресторана с помощью систем и сотрудников
Ibis, ресторан Каштан
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
11:45 — 12:45
#2021#CHEFSTREET
Сергей Мирошников
KITCHEN, ФАРТУК, AUC (Аутентичная Уральская Кухня),
Екатеринбург
03 июня
11:45 — 12:45
Novotel Congress (Амфитеатр)
Кулинарный мастер-класс
Локальная кухня сегодня: как создавать и готовить продукт своего региона на примере современной уральской кухни
Novotel Congress (Амфитеатр)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
12:00 — 13:00
#MAINSTREET#2021
Андрей Кондрашин
CafeProfit Consulting,
Москва
03 июня
12:00 — 13:00
Hotel Sberbank Corporate Center
Теоретический мастер-класс
Антихрупкость в рестораном бизнесе: как преуспеть в режиме хаоса
Hotel Sberbank Corporate Center
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
12:00 — 13:00
#MAINSTREET#2021
Алексей Буров
Ресторанная группа Dreamteam,
Санкт-Петербург
03 июня
12:00 — 13:00
Novotel Congress (зал Лермонтов)
Теоретический мастер-класс
Оставим прошлое. Управление командой сегодня
Novotel Congress (зал Лермонтов)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
12:00 — 13:30
#2021#REBRO
Александр Тильдиков
Профессор бизнес-практики СКОЛКОВО,
Москва
03 июня
12:00 — 13:30
Novotel Resort (зал Карусель)
Теоретический мастер-класс
Доходность ресторанов: области стратегического развития
Novotel Resort (зал Карусель)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
12:15 — 13:15
#MAINSTREET#2021
Максим Попов
Автор концепции и совладелец фуд-холла «Гастрономическая улица strEAT»,
Москва
03 июня
12:15 — 13:15
Панорама (зал Высоцкий)
Теоретический мастер-класс
Феномен фуд-холлов и гастромаркетов в России
Панорама (зал Высоцкий)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
13:30 — 14:30
#2021#CHEFSTREET
Наталья Кононова
Вкусные привычки от Натальи Кононовой, Хлеб Да Винчи*К,
Краснодар
03 июня
13:30 — 14:30
Novotel Congress (Амфитеатр)
Кулинарный мастер-класс
Хлеб на основе вина «Рислинг»
Novotel Congress (Амфитеатр)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
13:35 — 14:35
#MAINSTREET#2021
Елена Шильникова
Управляющая компания «Поляна»,
Самара
03 июня
13:35 — 14:35
Hotel Sberbank Corporate Center
Теоретический мастер-класс
Договор аренды, который утопит ваш бизнес
Hotel Sberbank Corporate Center
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
13:35 — 14:35
#MAINSTREET#2021
Максим Ползиков
Ginza Project Moscow,
Москва
03 июня
13:35 — 14:35
Панорама (зал Высоцкий)
Теоретический мастер-класс
Весна и лето 2020: челленджи, факапы и открытия. Личный опыт гендиректора Ginza Project Moscow
Панорама (зал Высоцкий)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
13:35 — 14:35
#MAINSTREET#2021
Анастасия Гора
Bellini Group,
Красноярск
03 июня
13:35 — 14:35
Novotel Congress (зал Лермонтов)
Теоретический мастер-класс
Как рассчитать LTV ресторана
Novotel Congress (зал Лермонтов)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
14:00 — 15:30
#2021#REBRO
Дмитрий Блинов
Duoband,
Санкт-Петербург
Ренат Маликов
DUO gastrobar, Tartarbar, DUO Asia,
Санкт-Петербург
Дмитрий Левицкий
HURMA Group of companies,
Москва
03 июня
14:00 — 15:30
Novotel Resort (зал Карусель)
Теоретический мастер-класс
Диалог с гостем
Novotel Resort (зал Карусель)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
15:00 — 18:00
#ШКОЛЫ#2021
Сергей Ицков
Welcomepro и Mozg,
Санкт-Петербург
03 июня
15:00 — 18:00
Ibis, ресторан Каштан
Теоретический мастер-класс
Эффективный ресторанный маркетолог
Ibis, ресторан Каштан
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
15:10 — 16:10
#MAINSTREET#2021
Виктория Евграфова
Волга Эклер,
Тольятти
03 июня
15:10 — 16:10
Hotel Sberbank Corporate Center
Теоретический мастер-класс
О чём размышляют ваши сотрудники, поедая staff у мусорного бака
Hotel Sberbank Corporate Center
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
15:10 — 16:10
#MAINSTREET#2021
Евгений Кексин
Совладелец Огонёк и ALIBI,
Екатеринбург
03 июня
15:10 — 16:10
Панорама (зал Высоцкий)
Теоретический мастер-класс
Хайп в ресторане
Панорама (зал Высоцкий)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
15:10 — 16:10
#2021#MAINSTREET
Хенрик Винтер
Ресторанный холдинг «Тигрус»,
Москва
03 июня
15:10 — 16:10
Novotel Congress (зал Лермонтов)
Теоретический мастер-класс
Сотрудничество ресторанов и ритейла как тренд 2020-2021 года
Novotel Congress (зал Лермонтов)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
15:15 — 16:15
#2021#CHEFSTREET
Мирко Дзаго
АИСТ, BRO&N, La Fabbrica,
Москва
03 июня
15:15 — 16:15
Novotel Congress (Амфитеатр)
Кулинарный мастер-класс
«От бразато до варенья из шишек: нетрадиционный взгляд на русские продукты через призму итальянской кухни»
Novotel Congress (Амфитеатр)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
16:00 — 17:30
#REBRO#2021
Александр Сысоев
СысоевFM,
Москва
Дмитрий Левицкий
HURMA Group of companies,
Москва
03 июня
16:00 — 17:30
Novotel Resort (зал Карусель)
Теоретический мастер-класс
ДИАЛОГ С ГОСТЕМ
Novotel Resort (зал Карусель)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
16:45 — 17:45
#MAINSTREET#2021
Александр Котюсов
Президент ГК «ПИР», соучредитель «Тиффани-групп»,
Нижний Новгород
03 июня
16:45 — 17:45
Novotel Congress (зал Лермонтов)
Теоретический мастер-класс
Основные тренды и тенденции развития регионального ресторанного рынка
Novotel Congress (зал Лермонтов)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
16:45 — 17:45
#MAINSTREET#2021
Ирина Измайлова
Бренд-директор «Ясно Консалтинг».,
Новосибирск
03 июня
16:45 — 17:45
Панорама (зал Высоцкий)
Теоретический мастер-класс
Концептуальный сервис как пиар технология
Панорама (зал Высоцкий)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
16:45 — 17:45
#MAINSTREET#2021
Дарья Филимонова
Руководитель отдела доставки в компании Гриль№1,
Барнаул
03 июня
16:45 — 17:45
Hotel Sberbank Corporate Center
Теоретический мастер-класс
Развитие собственной доставки в регионе
Hotel Sberbank Corporate Center
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
17:00 — 18:00
#2021#CHEFSTREET
Артем Мартиросов
ресторан КрабыКутабы,
Москва
03 июня
17:00 — 18:00
Novotel Congress (Амфитеатр)
Кулинарный мастер-класс
Краб Кутабу – товарищ. Игра со стилем surf&turf, сочетающим в одном блюде мясо и морепродукты. Направление «Восток—рыба—морепродукты—Кавказ».
Novotel Congress (Амфитеатр)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
18:00 — 19:00
#ЦЕНТРАЛЬНАЯПЛОЩАДЬ#2021
Гоша Карпенко
HURMA Group of companies,
Москва
Наталья Лоза
Яндекс.Еда,
Москва
Яков Менделеев
Много лосося,
Москва
Максим Коновалов
Ресторанный холдинг Welcome Group,
Ижевск
Илья Салтанов
«Экспресс-доставка», торговая сеть «Пятёрочка»,
Москва
Олег Хаустов
Delivery Club,
Москва
03 июня
18:00 — 19:00
Центральная площадь
Теоретический мастер-класс
Рестораны VS Доставка
Центральная площадь
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
19:00 — 20:00
#ЦЕНТРАЛЬНАЯПЛОЩАДЬ
03 июня
19:00 — 20:00
Центральная площадь
Концерт
GASTROКАРНАВАЛ
Центральная площадь
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
21:00 — 22:00
#ЦЕНТРАЛЬНАЯПЛОЩАДЬ
Секретный артист
03 июня
21:00 — 22:00
Центральная площадь
Концерт
СЕКРЕТНЫЙ АРТИСТ
Центральная площадь
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
22:00 — 23:00
#2021#REBRO
Денис Иванов
Рестораны Дениса Иванова,
Новосибирск
Дмитрий Зотов
Москва
Денис Бобков
Pub Life Group,
Москва
03 июня
22:00 — 23:00
Novotel Resort (зал Карусель)
Вечерняя Москва
Агрегатное состояние
Novotel Resort (зал Карусель)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
03 июня
23:00 — 23:59
#2021#REBRO
Наталья Белоногова
NB-studio,
Москва
Илья Тютенков
Жирок, Uilliam’s, Уголек, Pinch, Северяне, LevelDva, Горыныч,
Москва
03 июня
23:00 — 23:59
Novotel Resort (зал Карусель)
Вечерняя Москва
Как продать темноту?
Novotel Resort (зал Карусель)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
10:00 — 11:00
#2021#CHEFSTREET
Марк Стаценко
«Ваще огонь», «Robbi», «BEEROKРАТИЯ»,
Самара
04 июня
10:00 — 11:00
Novotel Congress (Амфитеатр)
Кулинарный мастер-класс
Современное меню пивного ресторана. Псевдо простота. Пример ресторан Beeroкратия
Novotel Congress (Амфитеатр)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
10:00 — 11:50
#ШКОЛЫ#2021
Глеб Орлов
UnoDosTres,
Санкт-Петербург
Елена Победоносцева
Товарищ по HR в «Товариществе рестораторов UnoDosTres»,
Санкт-Петербург
04 июня
10:00 — 11:50
Ibis, ресторан Каштан
Воркшоп
Семь пороков ресторанного бизнеса
Ibis, ресторан Каштан
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
11:45 — 12:45
#2021#CHEFSTREET
Глен Баллис
Glenuill, Cutfish, Remy’s Kitchen,
Москва
04 июня
11:45 — 12:45
Novotel Congress (Амфитеатр)
Теоретический мастер-класс
Тема уточняется
Novotel Congress (Амфитеатр)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
12:00 — 13:00
#MAINSTREET#2021
Светлана Дробот
Ресторанный холдинг BB GROUP,
Москва
04 июня
12:00 — 13:00
Hotel Sberbank Corporate Center
Теоретический мастер-класс
Взаимодействие с инвесторами. Риски, проблематика, юридические особенности
Hotel Sberbank Corporate Center
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
12:00 — 13:00
#MAINSTREET#2021
Алексей Горенский
Bellini Group,
Красноярск
04 июня
12:00 — 13:00
Novotel Congress (зал Лермонтов)
Теоретический мастер-класс
Болезни роста ресторанного холдинга. Как в погоне за показателями не забыть о сервисе
Novotel Congress (зал Лермонтов)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
12:00 — 12:50
#ШКОЛЫ#2021
Виктор Федотов
Проекты «Pio»,
Санкт-Петербург
04 июня
12:00 — 12:50
Ibis, ресторан Каштан
Теоретический мастер-класс
Ролевые игры. Организационная структура, распределение ролей и функций
Ibis, ресторан Каштан
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
12:00 — 13:00
#MAINSTREET#2021
Антон Абрезов
Commons,
Санкт-Петербург
04 июня
12:00 — 13:00
Панорама (зал Высоцкий)
Теоретический мастер-класс
Эффективное производство в современном ресторане. Как управлять кухней на высококонкурентном рынке
Панорама (зал Высоцкий)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
12:00 — 13:30
#2021#REBRO
Алексей Комаров
Московская школа управления СКОЛКОВО,
Москва
04 июня
12:00 — 13:30
Novotel Resort (зал Карусель)
Теоретический мастер-класс
Перелом индустрии: где и когда случится, что это может означать для моего бизнеса, и как его защитить
Novotel Resort (зал Карусель)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
13:00 — 13:50
#ШКОЛЫ#2021
Евгений Викентьев
Ресторан российских деликатесов & caviar brasserie Белуга,
Москва
04 июня
13:00 — 13:50
Ibis, ресторан Каштан
Теоретический мастер-класс
OPEN TALK
Ibis, ресторан Каштан
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
13:30 — 14:30
#2021#CHEFSTREET
Роман Киселев
Ресторан 0.75 Please. Новая Северная Кухня,
Красноярск
04 июня
13:30 — 14:30
Novotel Congress (Амфитеатр)
Кулинарный мастер-класс
Гастрономический ресторан в сердце Сибири: таймырский олень, икра хариуса, кедровый орех. Опыт 0.75 please
Novotel Congress (Амфитеатр)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
13:45 — 14:45
#MAINSTREET#2021
Евгения Барташевич
Основатель «Ресторанамнадо», Коммерческий директор italy&co. (ex. Italy Group)»,
Санкт-Петербург
04 июня
13:45 — 14:45
Novotel Congress (зал Лермонтов)
Теоретический мастер-класс
Время настроить эффективные закупки и увеличить прибыль
Novotel Congress (зал Лермонтов)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
13:45 — 14:45
#MAINSTREET#2021
Елена Морозова
Консультант HR Ателье Елены Морозовой,
Санкт-Петербург
04 июня
13:45 — 14:45
Панорама (зал Высоцкий)
Теоретический мастер-класс
Управление уволенным персоналом. Сообщество бывших сотрудников
Панорама (зал Высоцкий)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
13:45 — 14:45
#MAINSTREET#2021
Сергей Веретенников
Maxxium Russia,
Москва
04 июня
13:45 — 14:45
Hotel Sberbank Corporate Center
Теоретический мастер-класс
Принципы построения взаимовыгодного сотрудничества с алкогольной компанией
Hotel Sberbank Corporate Center
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
14:00 — 15:00
#ШКОЛЫ#2021
Рома Редман
Meatarea CHUCK, Holy Ribs,
Санкт-Петербург
Глеб Орлов
UnoDosTres,
Санкт-Петербург
Яков Пак
Товарищ по маркетингу UnoDosTres,
Санкт-Петербург
Марина Наумова
Миндаль cafe,
Санкт-Петербург
04 июня
14:00 — 15:00
Ibis, ресторан Каштан
Дебаты
Продвижение с шефом и без
Ibis, ресторан Каштан
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
15:00 — 15:50
#ШКОЛЫ#2021
Бек Нарзи
Британский и российский предприниматель, ресторатор,
Лондон
04 июня
15:00 — 15:50
Ibis, ресторан Каштан
Теоретический мастер-класс
Личностный бренд
Ibis, ресторан Каштан
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
15:00 — 16:30
#2021#REBRO
Дмитрий Левицкий
HURMA Group of companies,
Москва
Алексей Каира
Москва
Сергей Миронов
«Мясо&Рыба»,
Москва
Хенрик Винтер
Ресторанный холдинг «Тигрус»,
Москва
Гийом Саду
Москва, Париж
04 июня
15:00 — 16:30
Novotel Resort (зал Карусель)
Теоретический мастер-класс
Ресторан в торговом центре. Вчера. Сегодня. Завтра
Novotel Resort (зал Карусель)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
15:15 — 16:15
#2021#CHEFSTREET
Андрей Шмаков
Savva
04 июня
15:15 — 16:15
Novotel Congress (Амфитеатр)
Кулинарный мастер-класс
Красота или вкус блюда? Как молодому шефу определиться?
Novotel Congress (Амфитеатр)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
15:30 — 16:30
#MAINSTREET#2021
Илья Сухих
Грузинский дом «Супра»,
Владивосток
04 июня
15:30 — 16:30
Novotel Congress (зал Лермонтов)
Теоретический мастер-класс
Эмоциональный менеджмент в ресторанах. Как эмоции помогли нам вырасти в #2020
Novotel Congress (зал Лермонтов)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
15:30 — 16:30
#MAINSTREET#2021
Инесса Ермишкина
Руководитель Учебного центра «Кофемания»,
Москва
04 июня
15:30 — 16:30
Панорама
Теоретический мастер-класс
Cмешанное обучение (Blended learning): принципы организации и преимущества
Панорама
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
15:30 — 16:30
#MAINSTREET#2021
Андрей Хайпович
Хайпович,
Севастополь
04 июня
15:30 — 16:30
Hotel Sberbank Corporate Center
Теоретический мастер-класс
Вирусный маркетинг в соцсетях для общепита из будущего
Hotel Sberbank Corporate Center
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
16:00 — 17:50
#ШКОЛЫ#2021
Елена Победоносцева
Товарищ по HR в «Товариществе рестораторов UnoDosTres»,
Санкт-Петербург
04 июня
16:00 — 17:50
Ibis, ресторан Каштан
Деловая игра
«Остров. Путь вождя». Игра на развитие управленческих навыков
Ibis, ресторан Каштан
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
17:00 — 18:15
#2021#REBRO
Дмитрий Гриц
Юридическая фирма «Гриц и партнеры»,
Москва
Анастасия Татулова
Основатель сети семейных кафе АндерСон,
Москва
04 июня
17:00 — 18:15
Novotel Resort (зал Карусель)
Теоретический мастер-класс
Совладельцы бизнеса и неудобные разговоры с ними
Novotel Resort (зал Карусель)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
17:00 — 18:00
#2021#CHEFSTREET
Евгений Викентьев
Ресторан российских деликатесов & caviar brasserie Белуга,
Москва
04 июня
17:00 — 18:00
Novotel Congress (Амфитеатр)
Кулинарный мастер-класс
Зачем тебе нужен Умами.
Novotel Congress (Амфитеатр)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
17:15 — 18:15
#MAINSTREET#2021
Гоша Карпенко
HURMA Group of companies,
Москва
04 июня
17:15 — 18:15
Hotel Sberbank Corporate Center
Теоретический мастер-класс
Гости. Сотрудники. Деньги. HURMA GROUP: во что мы верим в 2021 году
Hotel Sberbank Corporate Center
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
17:15 — 18:15
#MAINSTREET#2021
Татьяна Кононова
Milimon family,
Самара
04 июня
17:15 — 18:15
Панорама (зал Высоцкий)
Теоретический мастер-класс
Повышение рентабельности бизнеса через финансовое управление
Панорама (зал Высоцкий)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
18:00 — 18:20
#ШКОЛЫ#2021
СВЧ
04 июня
18:00 — 18:20
Ibis, ресторан Каштан
Вопросы и ответы
Всё что ты хотел знать про СВЧ
Ibis, ресторан Каштан
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
18:20 — 18:30
#ШКОЛЫ#2021
СВЧ
04 июня
18:20 — 18:30
Ibis, ресторан Каштан
Теоретический мастер-класс
Подведение итогов дня
Ibis, ресторан Каштан
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
18:30 — 19:30
#2021#ЦЕНТРАЛЬНАЯПЛОЩАДЬ
Гоша Карпенко
HURMA Group of companies,
Москва
Евгений Реймер
Milimon Family,
Самара
Максим Ползиков
Ginza Project Moscow,
Москва
Дмитрий Журкин
Berrywood Family,
Красноярск
Илья Сухих
Грузинский дом «Супра»,
Владивосток
Виктор Скуратов
сеть кофеен Skuratov coffee,
Омск
04 июня
18:30 — 19:30
Панорама (зал Высоцкий)
Теоретический мастер-класс
Тренды регионов. Куда будут ходить гости в следующем году
Панорама (зал Высоцкий)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
19:00 — 20:00
#2021#REBRO
Глен Баллис
Glenuill, Cutfish, Remy’s Kitchen,
Москва
04 июня
19:00 — 20:00
Novotel Resort (зал Карусель)
Вечерняя Москва
Светский ресторан
Novotel Resort (зал Карусель)
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO
04 июня
21:00 — 22:00
#ЦЕНТРАЛЬНАЯПЛОЩАДЬ
Дискотека Авария
04 июня
21:00 — 22:00
Центральная площадь
Концерт
Дискотека Авария
Центральная площадь
ПРОФИ
ШЕФСКИЙ
FUN
КАК КОРОЛЬ
REBRO